gallery/someguys (cut4)
gallery/beef & brewer (cut3)

Новости в соц. сетях:

gallery/facebook
gallery/insta
gallery/vk - black

Мясо к твоему пиву!

Someguys. Beef & Brewer

сушеная говядина разных вкусов

Магазинчик: Someguys. Home for Friends

gallery/logo. home for friends (чб)

Someguys. Home for Friends - это сообщество малых пивоварен и производителей снеков

 

Здесь, в нашем магазинчике, вы можете разместить заказ на моё мясо, и на снеки от моих друзей. Заказывайте, привезём! Либо заходите в гости!

Наш дегустационный дом находится по адресу:

г. Москва, ул. Шарикоподшипниковская д.11 стр.7 офис 411

Там мы собираемся каждый вторник и пятницу с целью пообщаться и продегустировать пенные новинки от моих друзей из сообщества!

Режим работы: будни с 12:00 до 17:00, а во вторник и в пятницу до 22:00

Жизнь нашего Дома в Instagram:

    Моё мяско

    Someguys. Beef & Brewer - сушеное мясо ручной работы.

    У меня небольшое производство сушеного мяса на Юго-Востоке Москвы. Я специализируюсь только на говядине. На постоянной основе делаю 3 вкуса сушеной говядины - "Моя классика", "El Pomodorro" и "HELLapeno". И так как у меня своё производство, мне легко экспериментировать со вкусами. В том числе ограниченные партии для особых событий. Я выбираю "глазной мускул" говядины травяного откорма, поэтому в моем мясе почти отсутствует жир. Филировку делаем вручную, я стараюсь максимально вырезать жилы. Ну и конечно секретный маринад, без него никуда. Мой продукт отличается от аналогов представленных на рынке. Конечно нужно попробовать, чтобы оценить. Я делаю именно сушеное мясо, оно суше чем вяленое и идеально подходит под пивко.

    gallery/3123

    Постоянные вкусы:

     

    gallery/logo someguysbeef (black)

     "Моя классика" - так я называю этот вкус. Всё потому, что его я сделал самым первым. С него всё началось. Немного перченый, но не сильно. Черный перец с тмином, в сочетании с терияки и кислинкой от табаско делают этот вкус.

    gallery/logo el pomodorro

    "EL POMODORRO" - моя помидорка. За основу для маринада я взял томатную пасту, усилил её вкус укропом и сушеным чесночком. За остроту здесь в ответе аджика и жгучий чили в сочетании с табаско. Остренькое мяско. 

    gallery/logo hellopeno

    "HELLapeno" - халапеха!  Весьма острая версия моего мяска! Острая, но в меру. Халапеньо - это 8000 сковиллей (3 острых перчика из пяти). Убить я вас не хочу) Я подобрал отличное сочетание перцев. А именно: Халапеньо за кислинку и основной вкус. Чипотле (копченый халапеньо) за нотки дымка в послевкусии. Чили и Хабанеро за жгучесть. Черный перец за пряный аромат.

    Сезонные и лимитированные вкусы:

     

    gallery/logo hellbeef and smoked pumkin

    "HellBeef & Smoked pumkin" - сезонный вкус на Halloween. Взял тыкву. Порезал ее, да закоптил! Сделал из неё варенье, с корицей и орегано. По грузинскому рецепту я замутил аджику на основе жгучего красного перца. Такую, что молоко надо пить после ложечки... Из этого всего я приготовил маринад, в котором замариновал говядину. Жгучая, солено-сладкая сушёная говядина!

    gallery/logo says cheese

    "Beef says "Cheese" - ограниченная партия. Спецзаказ моих друзей из бара "Beermood". За основу взят мой оригинальный маринад. Но дополнительно к нему я сделал специальный соус из твердого сыра. Оставив крупные кусочки. После приготовления получилось мясо в сырном кляре. 

    gallery/logo cranberry balls

    "Beef with cranberry balls" - лимитед эдишн! На этот раз эксперимент с моими друзьями Чуком и Геком из одноименного бара в Краснодаре. Кстати на картинке их фото. Они прислали мне клюкву перетертую с сахаром. И именно её я взял за главный ингредиент этого маринада. Получилась кисленькая, с легкой горчинкой. Сладкая, пряная розмарином, мятой и другими специями. Соленая, чуть перченая в послевкусии. Это всё - наша сушеная говядина. В каждом кусочке немного добра!

    gallery/logo beerbeef

    "BEERBEEF" - Коллаборация с ребятами из SELFMADE BREWERY для участия на BIG CRAFT DAY 2018. Мы взяли пивко, сделали из него соус для маринада на основе моего классического рецепта. Усилили розмарином. Получили сушеную говядину с хвойно-хлебным вкусом. Ну и конечно сухое охмеление! В каждом пакетите шишки хмеля!)

    Обо мне

    Меня зовут Сергей. Скорей всего вы уже со мной знакомы. 

    Ну а если нет, то я немного расскажу о себе.

     

    Компания у меня молодая, открыта в мае 2017 года. Но само имя Someguys (какие-то ребята) появилось в марте 2016 года. Я коллекционирую пивные бокалы, их у меня порядка 150. В декабре 2015 я купил бокал, который изготовили по моему дизайну, в виде ствола дерева, которое обвивает кубок своими ветками (Gulden Draak появился позже, я сделал раньше). Одна из знакомых меня спросила: "Чем ты будешь обмывать этот бокал? Теперь тебе нужно и пиво своё сварить". "Да. Именно так!" - подумал я. Тогда я открыл для себя хобби - Домашнее пивоварение. Чему был безумно рад. 

    Цель была очевидна - только “all grain!”. Пару месяцев изучал процесс и закупал своё оборудование, тщательно его подбирая. В день, когда мы (мне помогал мой друг Сергей) сварили, а потом попробовали моё пиво - мир перевернулся! Тогда родился It's Patrick от Someguys. Именно мои друзья стали первыми, кто попробовали и оценили по достоинству это пиво. Мои друзья - это те самые ребята Someguys. Естественно речь о дизайнерах и прочих брендменеджерах никогда не шла. Всё сам! Этикетки я рисовал в "Граффити" во Вконтакте. А логотипы на бумажках, которые затем сканировал. Всё по-простому.

    Готовить я всегда очень любил, а после пивоварения я не видел никаких преград к любому кулинарному изыску. Так как я ярый любитель вяленого мяса, следующим шагом стали эксперименты по приготовлению этой потрясающей закуски к моему пиву. В сентябре 2016 года появился мой классический рецепт. Я не мог оставить своё мясо без имени, поэтому мир увидел - Someguys. Beef & Brewer.

    Когда я заходил к друзьям в бар, я частенько прихватывал своё мяско. В ноябре 2016 они меняли поставщика, а я в очередной раз пришел попить к ним пивка. Попробовав моё мяско, ребята попросили меня прикрыть их на месяцок.  Я согласился. Договорился с друзьями периодически мешать им на кухне в ресторане. Время шло... Уже пару месяцев я стоял у ребят на стойке. Моё мясо зарекомендовало себя, у меня появились постоянные покупатели. А вместе с ними появились новые бары, которые захотели моё мяско предложить своим гостям. У друзей в ресторане явно становилось тесно. Нужно было что-то менять. Мне повезло найти помещение в субаренду на пищевом производстве. Да, затратно, но оно полностью моё!

    Я работал в Банке начальником отдела и отвечал за технические процессы. Устроился в этот Банк в 2004 году. За эти 13 лет я приобрел богатый опыт, потому что у меня были хорошие учителя. Фактически моё хобби превратилось во вторую работу. Работать на нескольких работах - мне не привыкать, но они стали мешать друг другу. Я принял решение рискнуть и заняться делом, которое мне было больше по душе - делать отличную закуску для отличного пива! В мае 2017 года я уволился из Банка и основал свою компанию, полностью посвятив себя Someguys. Я продолжаю варить пиво, но это только моё хобби. А вот мясо - стало моей жизнью. 

     

    Приятного аппетита! Всем добра, Друзья!

    Ваш Серёга!

    Мои контакты

    Дегустационный дом: г.Москва, м.Дубровка, ул. Шарикоподшипниковская д.11 стр.7 офис 411

    Быстрый заказ или вопрос

    Имя и Фамилия  
    Телефон  
    Эл. почта  
    Кому  
    Чего желаете?  
      

    Звоните и пишите, всегда буду рад!

    Производство: г.Москва, ул. Гурьянова д.30

    Дегустационный дом сообщества: г.Москва, м.Дубровка, ул. Шарикоподшипниковская д.11 стр.7 офис 411

    Телефон: +79265343226

    email:  inbox@someguys.ru 

    WhatsApp:

    gallery/whatsapp_icon-icons.com_66931